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domingo, 10 de novembro de 2013


Ingredientes:

- Para a Base:

- 300gr de abóbora limpa
- 6 colheres de sopa de farinha
- 8 colheres de sopa de açúcar
- 3 ovos
- 1colher de café de fermento
- 1 colher de café de canela
- 1 colher de café de erva doce

Para o creme:

- 5 ovos
- 500gr de abóbora limpa
- 300gr de queijo creme
- 2 iogurtes gregos açúcarados
- 200gr de açúcar
- 1colher de chá de canela
- 1 colher de café de erva doce
- 100gr de nozes bem moídas
- 1 colher de sopa de amido de milho.

Para a cobertura:

- 300gr de doce de abóbora Sobremesas de Domingo
- 2 folhas de gelatina
-  nozes moídas para decorar e fatias de abóbora caramelizada

Forre uma forma com papel vegetal e barre o papel com manteiga.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Limpe a abóbora e corte-a aos pedaços bem pequenos. Coloque-a posteriormente na trituradora e adicione-lhe o açúcar. Triture tudo até a abóbora ficar bem cremosa. Junte-lhe posteriormente os ovos e triture mais um pouco.
Numa tigela misture a farinha, a canela, o fermento e a erva doce.
Aos poucos, vá adicionando o creme da abóbora ao preparado da farinha. Mexa tudo muito bem e leve ao forno a cozer por uns 15 minutos, mais ou menos.



Preparação do creme:
Parta a abóbora depois de limpa para o copo da trituradora, em pedaços bem pequenos. Adicione-lhe metade do açúcar e os iogurtes e triture tudo até obter um creme macio.
Noutra tigela misture o amido de milho, o restante açúcar, a erva doce, a canela e as nozes moídas. À parte, bata o queijo e adicione-lhe um ovo de cada vez. Por fim, misture tudo (creme da abóbora, mistura do amido de milho e o creme de queijo e ovos) e envolva tudo.
Deite o preparado na forma, por cima da base que já tinha ido a cozer.
Leve novamente ao forno, a cozer em banho-maria, aproximadamente 50 minutos, ou até que o creme em toda a volta da forma ficar firme.
Desligue o forno e deixe o cheesecake arrefecer dentro do forno com a porta meia aberta. Quando estiver frio tire do forno e leve ao frigorífico.

Preparação da cobertura:
Coloque duas folhas de gelatina em água fria durante alguns minutos.
Escorra a água da gelatina e leve-a numa tigela ao microondas até derreter (bastam uns breves segundos).
Misture a gelatina no doce de abóbora e mexa muito bem. Espalhe o doce de abóbora por cima do cheesecake e decore com um pouco de noz moída.
Para fazer a abóbora caramelizada, coloque umas colheres de açúcar e uma pitada de canela  numa frigideira juntamente com abóbora fatiada e deixe caramelizar.

Cheesecake Abóbora e Nozes

sexta-feira, 1 de novembro de 2013



Ingredientes:

- 200gr de abóbora
- 6 figos
- 1 pera
- 4 nozes picadas grosseiramente
- 150gr de açúcar
- 1 pau de canela
- 2 estrelas de anis
- 4 bolachas tipo Maria

Para a cobertura:
- 100gr de farinha de trigo
- 5 colheres de sopa de nozes picadas
- 100gr de açúcar
- 70gr de manteiga sem sal

Limpe a abóbora e parta-a aos quadradinhos pequenos.
Leve uma frigideira ao lume com o açúcar, a abóbora, o pau de canela e as estrelas de anis, durante mais ou menos 15 minutos, para que a abóbora fique aromatizada e liberte algum sumo.
Parta os figos em partes iguais e a pêra aos quadradinhos e coloque-os também na frigideira. Deixe cozinhar cerca de mais 5 minutos.
Tire a frigideira do lume, retire a canela e o anis e escorra bem a fruta. Rale as bolachas Maria e adicione-as ao preparado de fruta. Misture tudo e coloque num tabuleiro untado com manteiga.

Para a cobertura:
Numa tigela deite a farinha, o açúcar, as nozes e a manteiga.  Com as pontas dos dedos vá esfarelando todos os ingredientes até obter uma mistura areada. Deite o preparado no tabuleiro, por cima da fruta, e leve ao forno cerca de 25 minutos, a 180ºC, até que a parte de cima fique douradinha.

E foi esta a minha participação na página Dia Um... Na Cozinha!, cujo desafio era confeccionar um crumble com frutas da época.

Crumble de Abóbora e Figos

quarta-feira, 18 de setembro de 2013





Ingredientes:

- 400gr de abóbora limpa
- 225gr de açúcar
- 130 de chocolate em pó
- 5 ovos
- 1 chávena de café bem cheia de azeite (pode substituir por óleo, se preferir)
- 300gr de farinha
- 1 colher de sopa de vinagre de cidra
- Casca de metade de uma laranja
- 1 Colher de sopa de fermento
- 1 colher de café de bicarbonato de sódio


Unte muito bem uma forma com manteiga e, de seguida, forre-a com papel vegetal e unte também o papel.
Ligue o forno a 180ºC.
Deite na picadora a abóbora cortada aos quadrados, bem como o chocolate, a casca de laranja (partida aos bocadinhos) e o azeite. Triture tudo até obter uma textura cremosa.
Numa tigela bata os ovos com o açúcar até formar um creme espesso. Posteriormente, adicione-lhes o vinagre de cidra.
Peneire a farinha com o fermento e o bicarbonato para uma tigela.
Aos poucos, vá adicionando o creme da abóbora, alternadamente com a farinha, ao creme das gemas e envolva tudo muito bem.
Deite o preparado na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 50 minutos, à temperatura de 180ºC.
Faça o teste do palito para ver se o bolo está cozido, mas este bolo fica um pouco húmido, por isso não deixe cozer demasiado, para não ficar muito seco.
Retire do forno, deixe arrefecer uns minutos e desenforme. Decore a gosto.

Este vai ser o bolo com que vou participar no passatempo do Blog "O Barriguinhas", divulgado na sua página de Facebook, para comemorar o seu 3º aniversário.
Aqui fica o link do passatempo (aqui) para quem quiser espreitar e participar ou apenas conhecer a página. :)

Bolo de Abóbora e Chocolate

domingo, 13 de novembro de 2011


Ingredientes:

- 200gr de açúcar
- 350gr de abóbora
- 1 iogurte grego
- 4 ovos
- 400gr de queijo creme
- 1 colher de sopa de farinha
- 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha

Cobertura:

- 200ml de natas
- 4 colheres de açúcar
- 1 colher (sobremesa) de aroma de baunilha
- pevides de abóbora para decorar
Limpe e corte a abóbora e coloque-a na picadora juntamente com 100gr de açúcar e desfaça tudo.
Junte a farinha com os outros 100gr de açúcar.
Num recipiente à parte misture o queijo com o iogurte, com os ovos e o aroma de baunilha. Adicione por fim a farinha e o creme de abóbora. Bata tudo até que os ingredientes fiquem bem misturados.Unte uma forma de aro amovível com óleo e forre o fundo da forma com papel vegetal, deixando as pontas do lado de fora do aro e viradas para cima, para que quando for a cozer em banho-Maria a água não entre para dentro da forma. Deite nela o preparado e leve ao forno, em banho-Maria. No inicio da cozedura o forno deve estar nos 200º, e deve-se manter assim durante cerca de 15 minutos. Baixe a temperatura do forno para 160º e deixe cozinhar durante cerca de mais 45 minutos.

Cobertura:
Bata as natas e quando começarem a ficar espessas junte-lhes o açúcar e o aroma de baunilha. Continue a bater até obter um creme tipo chantilly.
Cubra o cheesecake, depois de frio, e, se desejar, decore com algumas pevides de abóbora.

Cheesecake de Abóbora II

quinta-feira, 10 de novembro de 2011


Ingredientes:

- 500gr de abóbora limpa
- 3 ovos
- 100gr de farinha
- 1 laranja inteira
- 200gr de açúcar
- 1 colher (chá) de fermento


Xarope:

- água da cozedura da abóbora
- 150gr de açúcar
Coza a abóbora e, depois de cozida, escorra-a e deixe-a arrefecer.
Parta a laranja e coloque-a dentro do copo do liquidificador, juntamente com a abóbora e o açúcar e faça um "sumo" com estes ingredientes.
Junte o fermento com a farinha, bata as claras em castelo e adicione-os, gradualmente, ao sumo de abóbora. Mexa tudo sem bater, para que os ingredientes fiquem bem misturados.
Unte um tabuleiro e forre-o com papel vegetal. Deite nele o preparado e leve ao forno (160º) cerca de 30min.
Quando estiver cozida (mas não muito, para não ficar muito seca), retire-a do forno e deite-a por cima de um pano molhado e polvilhado com açúcar.
Da água da cozedura da abóbora pode fazer um xarope para regar a torta antes de a enrolar, adicionando os 150gr de açúcar à água e deixando-a ferver.
Enrole a torta e coloque-a num prato de servir.

Torta de Abóbora